Gombás raguleves

 

Hozzávalók:

* 30 dkg pulykafelsőcomb-filé

* 40 dkg burgonya

* 40 dkg gomba

* 10 dkg vöröshagyma

* 2 evők. olaj

* 2 kisk. fűszer paprika

* 1 dl 12 %-os tejföl

* 1/2 citrom leve

* 1 csokor finomra vágott petrezselyemzöld

* só, bors

Elkészítés:

A húst és a burgonyát felkockázzuk a Tupperware Henteskéssel , majd a gombát is felszeleteljük.A hagymát a Kézi Aprítón felaprózzuk.

A Mesterszakács Nagy Nyeles Serpenyőben forró olajon megfuttatjuk a hagymát, megszórjuk a pirospaprikával, hozzáadjuk a húst.

Felengedjük kb. 1 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk.

Amikor a hús megfőtt, beletesszük a burgonyát és a gombát.Fedő alatt megfőzzük.

Hozzáadjuk a tejfölt, a citrom levét.

Tálaláskor megszórjuk petrezselyemmel.

Tálalás:

Tupperware Mediterrán tál

 

 

 

 

  352 kcal

  14.7 g zsír

25.7 g szénhidrát

 

A receptben használt eszközök:

 

 

 

 

 

Rakott cukkini

 

Hozzávalók:

* 60 dkg cukkini

* 30 dkg paradicsom

* 30 dkg mozzarella sajt

* 3 evők. olíva olaj

* 1 evők. margarin

* 3 gerezd fokhagyma

* 2 evők. zsemlemorzsa

* 1 kisk. oregánó

Elkészítés:

A Mesterszakács Szeletelő Késsel a cukkinit és a paradicsomot karikára vágjuk.A sajtot a Sajtkéssel felszeleteljük.

Mesterszakács Nyeles Rostonsütőben a felhevített olajon elősütjük a cukkiniket.

Az UltraPlusz alját megkenjük a margarinnal, megszórjuk a zsemlemorzsával, majd rétegezzük a cukkinit, a paradicsomot és a sajtot úgy, hogy a sajt legyen a tetején.

A rétegeket enyhén sózzuk, oregánóval megszórjuk, zúzott fokhagymával ízesítünk.Megcsepegtetjük olajjal, ráhelyezzük az UltraPlusz tetejét.

Előmelegített sütőben 180°C-on 20 percig sütjük, majd a tetejét levéve 5 percig pirítjuk.

  358 kcal

  23 g zsír

16.5 g szénhidrát

 

Megjegyzés: Aki szereti tehet rá csípős Piros Aranyat is.

A receptben használt eszközök:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gyümölcsös citromos túrókrém

 

Hozzávalók:

* 40 dkg krémtúró

* 4 kisk. tejföl

* folyékony édesítőszer ízlés szerint

* 1 citrom reszelt héja

* 50 dkg fagyasztott málna

* 4 db. kivi

Elkészítés:

A krémtúrót és a tejfölt beletesszük az Újhullám Közepes Edénybe, ezután  összekeverjük a Szilikon Keverővel , majd folyamatosan csurgatjuk rá a folyékony édesítőt.Ebből jóval kevesebb kell, mint a cukorból!

A málnát kiolvasztjuk, lecsepegtetjük a Szűrőcsodában. A kivit a Mesterszakács Szeletelő Késsel meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.Pár szem gyümölcsöt tegyünk félre a díszítéshez.

A gyümölcsöket keverjük bele a túrókrémbe.Reszelt citromhéjjal szórjuk meg.Tálalásig tegyük hűtőbe.

Tálalás:

Tupperware Új Hullám Desszertes Kehely

 

 

 

 

  200 kcal

  3 g zsír

26 g szénhidrát

 

A receptben használt eszközök:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nyári burgonyasaláta

 

Hozzávalók:

* 50 dkg burgonya

* 40 dkg paradicsom

* 1 csokor újhagyma / 15 dkg lilahagyma

* 1-2 evők. fehérborecet

* folyékony édesítőszer - ízlés szerint

* 2 mokk. morzsolt tárkony

Elkészítés:

A burgonyát, a Mesterszakács Nyeles Főzőedényben, héjában megfőzzük, megtisztítjuk és karikára vágjuk.

A paradicsomot és a hagymát is felkarikázzuk.

Páclevet készítünk: 3 - 4 dl vizet az ecettel, édesítővel, tárkonnyal, csipet sóval ízesítünk.Beletesszük a zöldségeket és hűtőben néhány órán át összeérleljük.

Sültekhez tálaljuk.

Tálalás:

Tupperware Elegancia Tál

 

 

 

 

147 kcal

0 g zsír

31 g szénhidrát

 

A receptben használt eszközök:

 

 

 

 

 

Padlizsános pulyka csőben sütve

 

Hozzávalók:

* 40 dkg pulykamellfilé

* 2 evők. liszt

* 3 evők. olíva olaj

* 30 dkg padlizsán

* 4 dl ( 12 °-os ) tejföl

* 2 tojás

* 3 - 4 bazsalikom levél

* 4 szelet füstölt trappista sajt ( gyárilag szeletelt )

* só, őrölt fehér bors

Elkészítés:

A pulykamell szeleteket sózzuk, borsozzuk, lisztbe mártva mindkét oldalát megsütjük a Mesterszakács Nyeles Serpenyőben felhevített olajban, majd az UltraPluszba helyezzük.

A padlizsánt felkarikázzuk és a húsra fektetjük.

A tejfölt, Szilikon Keverővel,  kikeverjük a tojással, sóval, borssal, az apróra vágott bazsalikommal, majd a padlizsánra öntjük.

Beborítjuk a sajtszeletekkel.

Előmelegített sütőben, 180°C-on addig sütjük, amíg a sajt kicsit megpirul.

460 kcal

26.8 g zsír

19.2 g szénhidrát

 

A receptben használt eszközök:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pudingos meggyleves

 

Hozzávalók:

* 40 dkg magozott meggy

* 4 dj joghurt

* 1 csomag eper ízű pudingpor

* 1/2 citrom

* szegfűszeg, kis darabka fahéj - ízlés szerint

* folyékony édesítőszer

Elkészítés:

A Mesterszakács Nyeles Főzőedényben ( 2.4 l. ) 1.5 liter vizet összeforralunk a megmosott citromhéjjal, a teatojásba tett szegfűszeggel és fahéjjal.Majd eltávolítjuk a citrom héját és a főzővízbe tesszük a meggyet, felforraljuk.

A Maxi- Mix-ben összerázzuk a joghurtot a pudingporral csomómentesre és behabarjuk vele a levest.

Citrom levével és az édesítővel ízesítjük.

Hagyjuk kihűlni a levest, tálalás előtt kivesszük a teatojást.

Langyosan vagy jól lehűtve tálaljuk.

Tálalás:

Tupperware Mediterrán Tál

 

 

 

460 kcal

26.8 g zsír

19.2 szénhidrát

 

A receptben használt eszközök:

 

 

 

 

 

 

Pulykanyárs zöldfűszeres rizzsel

 

Hozzávalók:

* 2 bögre rizs

* 2 evők. frissen vágott zöldfűszer vegyesen

* 60 dkg pulykamellfilé

* 2 vékony szál póréhagyma

* 16 szem koktélparadicsom

* 4 kisk. olaj

* só, bors, vegeta

* hurkapálca

Elkészítés:

A Mikros Rizsfőző Edényben megfőzzük a rizst úgy, hogy dupla mennyiségű vizet adunk hozzá, mint amennyi a rizs, sózzuk, bosozzuk.Amikor megpuhult  a zöldfűszerekkel jól összekeverjük.

A húst a Henteskéssel ízlés szerinti darabokra felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk.

A póréhagymát is felvágjuk, majd  hurkapálcára felváltva felhúzzuk a húst, paradicsomot, hagymát.

Majd a Mesterszakács Nyeles Rostonsütőben a felhevített olajon körös-körül megpirítjuk a nyársat.

Rizzsel tálaljuk.

305 kcal

5 g zsír

34 g szénhidrát

 

A receptben használt eszközök:

 

 

 

 

 

Túróbomba

 

Hozzávalók:

* 40 dkg sovány tehéntúró

* 2 tojássárga

* 1 dl tejszín

* 1/2 tasak vaníliás cukor

* 1 mokk. reszelt citromhéj

* 5 dkg darált mandula

* folyékony édesítőszer

* 1 tasak zselatinfix

* 50 dkg friss vegyes gyümölcs ( eper, málna, szeder, ribizli ; alma, őszibarack, dinnye )

Elkészítés:

A Konyhaművész Keverő Tálba tesszük a túrót és összetörjük a Krumplinyomóval , majd összekeverjük a tojássárgákkal, tejszínnel, vaníliás cukorral, citromhéjjal, mandulával, és ízlés szerint a folyékony édesítővel.Hozzáadjuk a zseléfixet és a túrókrémet a Desszertes Gyűrűbe tesszük.Hűtőben hagyjuk megdermedni.

Majd kiborítjuk és a gyümölcsökkel körberakva tálaljuk.

330 kcal

20.5 g zsír

17 g szénhidrát

 

A receptben használt eszközök:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tárkonyos zöldségleves

 

Hozzávalók:

* 10 dkg sárgarépa

* 10 dkg zöldség

* 5 dkg zellergumó

* 10 dkg burgonya

* 15 dkg zöldbab

* 5 dkg vöröshagyma

* 1 evők. olaj

* 1.5 dl ( 12°-os ) tejföl

* 1 zöldségleveskocka

* 1 csokor friss tárkony

* tárkonyecet - ízlés szerint

* só, bors

Elkészítés:

A Tupperware Zöldséghámozóval a zöldségeket meghámozzuk, majd kockára vágjuk.

A Mesterszakács Füles Főzőedénybe ( 3.8 l ) az olajon megfuttatjuk az apróra aprított hagymát, hozzáadjuk a burgonya kivételével minden zöldséget, felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, megpároljuk.

Amikor megfőttek hozzátesszük a burgonyát, a csokorba kötött tárkonyt, a leveskockát, sózzuk borsozzuk, ha kell, majd puhára főzzük.Vízzel pótoljuk.

A tárkonycsokrot eltávolítjuk.

A tejföllel behabarjuk a levest.

Ecettel ízesíthetjük.

148 kcal

7 g zsír

13.5 g szénhidrát

 

A receptben használt eszközök:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Paprikasaláta

 

Hozzávalók:

* 1-1 zöld, sárga, piros húsú kaliforniai paprika

* 5 dkg magozott olajbogyó

* 2 evők. kapribogyó

* 2 evők. olíva olaj

* 2 evők. alma/borecet

Elkészítés:

A Tupperware Eleganciatálba vékony csíkokra vágjuk a jól megmosott paprikákat.

Az olajbogyót hosszában negyedekre vágva hozzá tesszük, majd a kapribogyót is elkeverejük.

Meglocsoljuk az olajjal és az ecettel.

1 órára hűtőbe tesszük összeérlelni.

100 kcal

4.5 g zsír

 

A receptben használt eszközök:

 

 

 

 

 

 

Brokkoli citromos mártással

 

Hozzávalók:

* 80 dkg fagyasztott brokkoli

* 2 evők. margarin

* 2 evők. liszt

* 4 dl ( 1.5 % ) tej

* 1 dl főzőtejszín

* 2 tojássárga

* 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A brokkolit a Tupperware Gyöngyszembe tesszük, sózzuk, kb. fél dl vizet öntünk rá, majd 20 percig a mikróba tesszük 800 W-ra.

Közben besamelt készítünk a margarinból, lisztből, tejfölből.Kevés sóval, a citrom reszelt héjával és kifacsart levével ízesítjük.Ezitán hozzáadjuk a tojássárgával elkevert tejszínt.Összeforraljuk.

A brokkolit tálalás előtt leszűrjük a Szűrőcsodában , tetejére öntjük a citromos mártást.

Kínálhatunk mellé sültet.

 

 

315 kcal

16.8 g szénhidrát

 

A receptben használt eszközök:

 

 

 

 

 

 

 

Rakott húsos zöldbab

 

Hozzávalók:

* 1 kg fagyasztott zöldbab

* 40 dkg darált pulykacomb

* 10 dkg reszelt vöröshagyma

* 1 evők. olaj

* 2 dl tejföl ( 12 % )

* 2 tojás

Elkészítés:

A zöldbabot 1 - 2 percre lobogó sós vízbe dobjuk, Szűrőcsodában leszűrjük, majd olajjal kikent UltraPluszba tesszük a felét.

A darálthús a sóval, borssal, hagymával fűszerezzük és a babra tesszük, ezután a bab másik felével beborítjuk.

Meglocsoljuk a tojással elkevert tejföllel.

Ráhelyezzük az ultraPlusz tetejét.

Előmelegített sütőben, 180°C-on, 40 percig sütjük.

Levesszük az ultraPlusz tetejét és megpirítjuk szép pirosra a tejfölt.

 

376 kcal

21.5 g szénhidrát

 

A receptben használt eszközök:

 

 

 

 

 

 

Zsemle húspogácsával

 

Hozzávalók:

* 30 dkg darált csirkemell

* 2 evők. tej

* sültcsirke fűszerkeverék

* 1 evők. olaj

* 4 korpás zsemle

* 4 levél saláta

* 10 dkg uborka / retek

* mustár, ketchup - ízlés szerint

Elkészítés:

A Konyhaművész Keverő Tálban a darált csirkehúst a tejjel és a fűszerkeverékkel összedolgozzuk, 4 lapos pogácsát formázunk belőle, majd a Mesterszakács Nyeles Rostonsütőben , forró olajon kisütjük mindkét oldalát, a Mesterfogás Lapát segítségével könnyen megforgathatjuk.

A zsemléket félbevágjuk a Mesterszakács Kenyérvágó Késsel, az egyik felére ráhelyezünk egy saláta levelet, majd a húspogácsát, ketchup-pal, mustárral ízesítjük.Beborítjuk a karikára levágott uborkával / retekkel , majd befedjük a zsemle másik felével.

 

 283 kcal

33.5 szénhidrát

 

A receptben használt eszközök:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

www.vatera.hu

Mákos - mazsolás baracklekvár

 

Hozzávalók:

- 15 dkg mazsola

- 6 evők. rum

- 1.6 kg tisztított sárgabarack

- 1 citrom leve

- 3 evők. darált mák

- 50 dkg Befőzőcukor 3:1

Elkészítés:

A mazsolást megmossuk, lecsepegtetjük, a rumban áztatjuk egy éjszakán át.

A barackot megmossuk, lecsepegtetjük, kimagozzuk és kimérjük a megadott mennyiséget.Apróra felvágjuk, a citrom levével leturmixoljuk és főzőedénybe tesszük.

Hozzáadjuk a mazsolát, mákot, cukrot és állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk. 3 percig forraljuk.

Előkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk és 5 percre fejjel lefelére állítjuk.

 

Egreslekvár

 

Hozzávalók:

- 1.1 kg tisztított egres

- 1 csokor citromfű

- 1 tasak Dzsemfix 1:1

- 1 kg cukor

- 1/2 dl gin

Elkészítés:

Az egrest megmossuk, lecsepegtetjük, szárát eltávolítjuk, kimérjük az adott mennyiséget, majd a szemeket felezzük, a felét turmixoljuk.

Az egrest főzőedénybe tesszük.A dzsemfixet 2 evőkanál cukorral kikeverjük és a gyümölcshöz adjuk, állandó keverés mellett, nagy lángon felforraljuk.

Hozzáadjuk a maradék cukrot, 3 percig forraljuk, kevergetjük.Hozzáadjuk ezután a gint és az apróra vágott citromfüvet.

Előkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, majd 5 percre fejjel lefelére állítjuk.

 

Epres ribizlilekvár

 

Hozzávalók:

- 70 dkg eper tisztítva

- 50 dkg ribizli tisztítva

- 50 dkg Befőzőcukor 2:1

Elkészítés:

A megtisztított gyümölcsökök felét leturmixoljuk, főzőedénybe öntjük, hozzáadjuk a darabos gyümölcsöket is, a befőzőcukrot, majd állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, 3 percig zubogva forrni hagyjuk.

Előkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, majd 5 percre fejjel lefelé állítjuk.

 

Fűszeres narancsdzsem

 

Hozzávalók:

- 85 dkg tisztított narancs

- 4 dl narancslé

- 35 dkg cukor

- 1 tasak Dzsemfix 3:1

- 1/2 teásk. őrölt fahéj

- 1/2 teásk. őrölt szegfűszeg

- 2 tasak vaníliás cukor 

Elkészítés:

A gerezdekre szedett narancsot és narancslét főzőedénybe tesszük, a dzsemfixet 2 evőkanál cukorral kikeverjük, majd ezt is a gyümölcshöz adjuk.

Állandó kevergetés közben nagy lángon felforraljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a fűszereket, majd további 3 percig forraljuk.

Előkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, 5 percre fejjel lefelé állítjuk.

Megjegyzés:

A cukor helyett 25 ml folyékony édesítőszert adhatunk.

Amíg hűl a dzsem, többször is forgassuk meg az üveget, hogy a narancsok egyenletesen eloszoljanak benne.

 

Alma - ringló lekvár

 

Hozzávalók:

- 50 dkg tisztított alma

- 50 dkg tisztított ringló

- 2.5 dl 100%-os almalé

- 1 tasak Dzsemfix 2:1

- 50 dkg cukor

Elkészítés:

A megtisztított almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, apróra vágjuk.

A megtisztított ringló magját eltávolítjuk, apróra vágjuk.

A gyömölcsöket turmixoljuk, főzőedénybe tesszük.

A dzsemfixet 2 evőkanál cukorral elkeverjük és hozzáadjuk.Beleöntjük az almalevet is.

Állandó keverés mellett, nagy lángon felforraljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot és még 3 percig forraljuk.

Üvegekbe töltjük, jól lezárjuk és 5 percre fejtetőre állítjuk.

 

Nono eperlekvárja :-)

 

Hozzávalók:

- 1.25 dkg tisztított eper

- 1 tasak Dzsemfix 2:1

- 50 dkg cukor

Elkészítés:

A megmosott, levelétől megszabadított epret mérettől függően 2-3 darabokra vágok.

Főzőedénybe teszem, hozzáadom a dzsemfixet, majd felforralom nagy lángon.

Ezután beleöntöm a cukrot és hagyom még rotyogni kb. 3-5 percig.

Üvegekbe töltöm, lezárom és fejtetőre állítom 5 percig.

Megjegyzés:

Azért Nono eperlekvárja, mert ez mindig sikerült!!

Isteni finom és az egész család szereti! :-)

 

Rozmaringos ribizlizselé

 

Hozzávalók:

- 75 dkg tisztított ribizli

- 5 dl gyümölcslé ( pl.: feketeribizli )

- 1/2 kiskanál finomra aprított rozmaring

- 1 tasak Dzsemfix 2:1

- 50 dkg cukor

Elkészítés:

A megtisztított, leszemezett ribizlit főzőedénybe tesszük, állandó keverés mellett, nagy lángon felforraljuk.

Levesszük a tűzről és 10 percig lefedve, állni hagyjuk.

A gyümölcsöt átszűrjük ( pl.: gézlap ) , hogy az apró magjai ne legyenek a lekvárban.

A léből 1 litert kimérünk, majd a rozmaringgal elkevert dzsemfixet hozzátéve felfőzzük.

Hozzáadjuk a cukrot és állandó keverés mellett nagy lángon 1 percig forraljuk.

Üvegekbe töltjük, lezárjuk és fejjel lefelé állítjuk.

Megjegyzés:

A rozmaring levél helyett használhatunk rozmaring ágat, amit a végén a még forró dzsembe teszünk.

A lekvár eltarthatósági idejét a friss rozmaring hozzáadása lerövidítheti.

 

 

A levesbetétek elkészítése gyakran macerás...

Érdemes egyszerre nagyobb mennyiséghez hozzáfogni, mivel kitűnően bírják a fagyasztást.

 

Apró húspogácsa

 

A ledarált maradék csirkehúst apróra vágott gombával, áztatott zsemlével, aprított petrezselyemzölddel, tojássárgával, sóval, borssal összedolgozzuk, majd zsemlemorzsával hintett deszkán ujjnyira nyújtjuk.

Apró pogácsákat szaggatunk belőle, mindkét oldalán forró olajban kisütjük.

A levest rámerve tálaljuk.

Tejfölös gombóc

 

Fél evőkanál zsírt habosra keverek 1 tojással, tejfölt adok hozzá és annyi grízes lisztet, hogy gyenge tésztát kapjak.10 percig pihentetem.

A levesbe szaggatom kávéskanál segítségével.1-2 percig főzőm, amíg feljön a leves tetejére.

Nono daragaluskája :-)

 

1 tojást kettéválasztok, majd a fehérjéhez teszek apróra vágott petrezselyemzöldet, vegetát, egy kicsit felverem villával, majd hozzáteszem a sárgáját, elkeverem, majd annyi búzadarát keverek hozzá, hogy lágy masszát kapjak.10 percig pihentetem, majd levesbe szaggatom kávéskanállal, de külön is megfőzhetjük.

Felhasználom: zöldborsóleves, zöldségleves, húsleveshez májgombóccal kínálva

Tiroli zsemlegombóc

 

5 dkg szalonnát kockára vágva kisütünk, hozzáadjuk a felkockázott 4 db zsemlét és együtt pirítjuk.1 tojással, kb. 1.5 dl tejjel, 1.5 evők. liszttel, vágott petrezselyemmel, snidlinggel összeverjük, majd gombócokká formáljuk, forró vízben megfőzzük.

Tüdős derelye

 

Főtt sertéstüdőt ledarálunk, apróra vágott, olajon megfuttatott vöröshagymával elkeverjük, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikával ízesítjük, ezután derelyetésztába töltjük.Húslevesbe dobva kifőzzük.

Francia consommée-betét ( zsírtalanított erőleves a consommée )

6 tojássárgáját 1 dl levessel összekeverünk és vízgőz felett addig főzzük, míg a massza kemény nem lesz.A levesbe kávéskanállal kagyló alaku galuskákat szaggatunk.

Nono reszelt tésztája :-)

 

2 tojást elkeverek pici sóval és annyi finom liszttel, amennyit felvesz, kemény tésztává gyúrom.Majd nagylyuku reszelőn lereszelem, folyamatosan lisztezve.

Felhasználom: vegyes zöldségleves, paradicsomleves

Szalonnás májgaluska

 

Ledarálunk 10 dkg májat, 1 szelet füstölt szalonnát, 1 fej vöröshagymát.Összekeverjük 2 tojással, 1-2 evőkanál zsemlemorzsával, sózzuk, borsozzuk, vágott petrezselyemmel ízesítjük.Annyi lisztet keverünk hozzá, hogy lágy galuska tésztát kapjunk, evőkanállal szaggatjuk a levesbe.

Salzburgi májgombóc

 

Összekeverünk 2 db tejbe áztatott zsemlét, 15 dkg elkapart borjúmájjal, kevés olajat adunk hozzá, majd 2 tojást, lisztet, vágott petrezselymet, snidlinget, zúzott fokhagymát, sót, borsot.Gombócokat formálunk és a levesben megfőzzük.

Halgombóc

 

20 dkg darált tengeri halfiléhez 1 fej, olajon megpirított, apróra vágott vöröshagymát keverünk.Zúzott fokhagymával, apróra vágott petrezselyemmel, sóval, borssal fűszerezzük.

Kis gombócokat formálunk és ételízesítővel ízesített vízben kifőzzük.

Felhasználom: Halerőleves

Palacsintacsiga

 

Sós palacsintához hajszálvékonyra vágott vagy pürésített spenótot keverünk.

Vékony palacsintákat sütünk belőle, melyeket még forrón reszelt sajttal meghintünk és szorosan feltekerjük.

Ha kihűltek vékony karikára vágjuk, majd a tányérokba teszünk néhány darabot és a forró levest rámerjük.

 

süti beállítások módosítása